Restaurante Yellowtail

Traducción del artículo “Yellowtail Restaurant Review. A Japanese Restaurant for all testes” aparecido en www.laplash.com

El sushi tiene un sabor particular y puede que no sea percibido por todo el mundo por igual, pero el Chef Ejecutivo Akira Back ha elaborado un menú en el Yellowtail Sushi Restaurant & Bar en Bellagio que cambiará esa percepción. El sushi es sólo el comienzo, ya que el menú original del Yellowtail rivaliza con la belleza de su entorno.

sushi y pop rocks

El Chef Back cogió el menú japonés y le añadió su toque con el fin de satisfacer a cualquier paladar. Diría que no soy un novato cuando se trata de sushi, pero no lo hubiera escogido como primera opción para comer. De manera sorprendente, el Chef Back cambió mi pensamiento. No solo presentó dos platos que superaron la prueba del sabor, éstos eran tan tentadores que me han hecho finalmente ser un fan del sushi—por lo menos en el Yellowtail. El cangrejo de caparazón blando fue lo mejor que he probado. El jengibre le añade un sabor agradable, pero lo que realmente hace destacar este plato es la textura crujiente de la tempura; un toque extra delicioso. El segundo plato de sushi que degusté fue el cangrejo picante explosivo. A veces se escucha que un plato es original y realmente no lo es del todo; pero prometo que este plato si lo es. El ingrediente secreto es el caramelo Pop Rocks®. Se puede escuchar el chasquido en el sushi cuando te lo sirven, y puedes sentirlo cuando te lo comes. Con este plato se puede degustar varias capas de sabores. La primera sensación es por supuesto el chasquido, seguido por el dulzor y el toque de textura crujiente. Después se pasa a degustar el cangrejo, bien mezclado con solo un ligero aroma de pepino y espárragos; y cuando estás a punto de acabar recibes el punto final de especias, y así acaba este particular plato de moda: no demasiado caliente, y con la justa y sutil transición de sabores. El Chef Back explicó la historia de cómo se le ocurrió la idea de utilizar Pop Rocks® en su original receta: cuando él era joven no le gustaba el pescado. Su madre no lo sobornaba con dinero para que comiera el pescado, endulzaba la olla añadiendo caramelo en sus platos. Él mantuvo esta ingeniosa idea en su mente todos estos años, para finalmente utilizarla ahora en sus platos.